鮭　北海道うまいもんめぐり


脂ののった紅鮭をまるごと使用しました。使いやすい２切れパックでお届けします。商品の詳細・ご購入はこちら紅鮭五味

近海まで戻ってきた鮭を、新鮮なうちに細切りにし自然の中で干し揚げています。そのままむしって食べたり、軽くあぶってカラシマヨネーズをつけてもおいしいです。

北の海で獲れた良質な鮭の一番身をほぐし、独自の製法で味・色・風味豊かに仕上げました。おにぎり・お茶漬け・ふりかけに大活躍の逸品です。

厳選された紅鮭を原料にして、着色をしないで調理しました。おにぎりや手巻き寿司、サンドイッチなどに美味しくお召し上がりいただけます。

薄切りにした紅鮭を丁寧に巻き上げ、蒸しました。塩味ベースの味付けが紅鮭の旨味を引き立てたグルメなシーフードです。スライス済みなのでオードブルやサラダ料理にピッタリです。

薄切りした紅鮭とチーズを交互に重ね巻き上げ蒸しました。海と大地の恵みがひとつになった北海道ならではのグルメなシーフードです。スライス済みなのでオードブルやサラダ料理にもピッタリ！

ロッキーサーモンはアラスカのエスキモーより伝えられた鮭の燻製。半身の鮭を山状に切り、あっさり塩味をつけて燻製されています。

魚の中で一番脂のあるハラミ部位の「はらす燻製」と、その１つ内側の部位の「うま味」です。（マグロの部位だと「大トロ」「中トロ」にあたります。）「はらす」の赤身はそのままで。残った皮はパリパリに焼いてお召し上がり頂けます。「うま味」は刺身風にお召し上がりください。

食感が良く、さっぱりとした『パーティースライス』と、まったりとした『アラスカベニスライス』、ピリッと辛い『辛味サーモン』の詰合せです。

脂ののった「はらす燻製」、「うま味」と半身のスモークサーモンから一切れしか取れない首の部位の「ミニカット」との詰合せです。

世界の海から厳選した鮭を、王子のマイスターがじっくりと燻製したスモークサーモン半身です。（ノンスライス品です）

半身の形そのままにスライスし、真空詰めにしたスモークサーモンの姿切りです。

じっくり丁寧に燻製をした『シーラックススモークサーモンスライス』と、厳選された鮭を使用し京都の蔵元が調合した西京味噌に漬け込んだ漬け魚『鮭西京味噌漬』をセットにしてお届けいたします。

脂ののりが最高のキングサーモンを薄塩で仕上げ、食べやすいよう切り身にし、姿そのままパックにしてお届けします。ホクホクとした食感をお楽しみください。

選ばれし鮭を生臭さが残らないように丹念に血抜きと洗浄を行い、昔ながらの粗塩で包む方法で約３週間熟成。北海道・知床の海の旨みを凝縮させた逸品です。

薪やおがくずの煙でじっくり燻した燻製には、芳醇な旨みと独特の風味があります。火・煙・素材にこだわった燻製職人渾身の逸品です。

豊かな自然が育む「オゼルナヤ川流域の紅鮭」。それも、産卵のために川を上り始める前の最も鮭が美味しいといわれる河口付近で獲られた鮭です。脂ものって、絶品の紅鮭をぜひお召し上がりください。